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Life Feature|星级酒店 & 高级餐厅,明星大叔带你来解密

2017/09/14 15:55男人风尚 手机阅读:

不得不说提起Hotel & Restaurant,一定是LEON的各位VIP大叔们最挑剔的!不论是酒店的环境设施,还是餐厅的美酒美食都必须是绝对的高品质高服务才能满意。那么“美食家”中村孝则先生和“明星大叔”Giro先生,在世界各地都享受着完美的款待,那么对他们而言,真正意义上的 VIP 体验究竟是什么样的呢? 今天“Life Feature第三期”LEON就带大家探索其中的奥秘!

餐厅

Restaurant

随笔作家、美食家中村孝则先生,常年出入世界各地的名流场所,对高级酒店 & 米其林星级餐厅皆了如指掌。身为 VIP在这些场合应注意些什么?今天就让他来详细解说。

 

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VIP 们总是深谙正统餐桌礼仪

如果说成为 VIP 会享受到一些“特权”,那么其中之一想必就是“被请至上座”了。因为居于上座的人总是整个空间的焦点、也是全场最为被优待的对象。它并不单纯代表着一种显而易见的优越感,而是从舒适、安全性的角度来讲亦处于上位。比如在公共场所 or 社交场合,飞机上的头等舱、酒店中的套房、餐厅里的贵宾包间、聚会时的最佳坐席,都堪称 VIP的多元化表现——而这一点几乎全球通用,已经变为不成文的规定。

大部分的 VIP 上座,估计都能通过金钱或者权利关系,也就是个人财富 or 社会地位属性来获得。如果在高级酒店,那么行政楼层、套房区域的客人就属于这一类。无论是否带有女眷同行,我认为只要是有点资本、有些实力和信心的成熟大叔们都应该以此为目标,尽可能地使自己可以享受到这些服务。诚然,对 VIP 的定义、以及其能够获得的优势会因时代的变迁和潮流趋势而发生变化。所以,保持信息灵敏度、时刻关注相关消息则是一种相当行之有效的战略对策。不过,也有一种通往上座位置的路径值得关注:那便是在高级餐厅当中,有些人会在预约的时刻就被定位成“最重要的顾客”,用法文来讲即为“asoigner”,往往会提醒厨师和侍者尤其注意,也就是该店当之无愧的 VIP 了。那么,如何才能有机会成为这样的“asoigner”呢?可能大家会觉得:首先必须成为常客才行吧。其实不然,不是每个常客都具备升级 VIP 的资质,并且如果觉得自己是常客就要求更高档的服务反而会招人厌烦。真正出色的餐厅,不会仅仅以金钱和地位来作为衡量 VIP 的标准,而是那些对于料理有着敬意、好奇心及独到见解的食客反而更容易成为他们的 VIP。他们深谙美食之道、味觉敏锐、评判中肯、举止洗练,有时候就连主厨都会向他们请教一二。比起那些自称“美食家”动不动就对菜肴挑三拣四的人来说,这样的低调和专业才更加当之无愧,每次都被请于上座也是顺其自然的事情。

倘若说 VIP 是被其所属社交环境所定义的,那么它就一定会根据时代的更迭而发生微妙变化。但是,无论在任何时候,有经验有知识、且有独到见解的人群总是更容易晋升至 VIP 阶层,这一点毋庸置疑。不断磨炼和提升自己、日臻完美,我想这其实才是通往 VIP 之路的唯一捷径。

酒店

Hotel

 游历世界各国、沿途经验丰富,明星大叔 Giro先生堪称当之无愧的旅行达人。让他久久回味的体验、在各地酒店受到的完美款待,他说上三天三夜都说不完。那么对 Giro 先生而言,真正意义上的 VIP 体验究竟是什么样的呢?

唯有亲自去体验,才称得上是VIP

LEON:除了预约高级餐厅,他们还提供哪些特色服务?

GIRO:其实管家式服务覆盖了旅途的方方面面,而且质量很高、贯穿始终。比如那次入住越南胡志明市的The Reverie Saigon酒店,我在做好结算手续之后还去了其他地方观光、回来有点晚了,可能有点来不及去机场办理登机。虽然我已经算是离店客人了,但前台服务人员在了解了情况之后,马上联系机场方面为我专门打开了绿色通道,帮助我快速顺利登机、平安回国,服务之周到简直令人感动!另外,每当我私下里带着女孩子去住店时,他们也特别注意保护个人隐私,绝对叫人放心、堪称完美!

LEON:对于 Giro 先生而言,你认为“VIP”意味着什么?

GIRO:嗯,怎么说呢......VIP 能够去别人去不到的地方、做别人做不到的事情,有人专门为了 VIP 提供一些特殊的、高品质的服务。

LEON:你一年到头都在不断的旅行当中,有为了工作的、有私人的。那么哪次旅行当中的 VIP 体验最令你印象深刻?

GIRO:记得以前读过的一本旅游杂志上写过, 在马尔代夫能够观测角鲨、并和它们一起游泳,所以放下杂志马上就预约、直奔马尔代夫最南边的那个小岛去了。抵达当地,我自己借了一艘小船出海,幸运的是没开出多久就看到了鲨鱼,并追随着它们长达30多分钟!那次体验真的太棒了 ~ 当时我内心的喜悦和兴奋、那种 Special Feeling,估计一般人难以感同身受!第二天按捺不住的我又去了相同的地方,但出现了不少潜水爱好者,因此鲨鱼都躲远了、一只 也没有看到。

LEON:那么,有哪次的酒店体验让你感觉 VIP 范儿十足?

GIRO:相比之下,还是法国的酒店服务最佳。巴黎的 Hotel Plaza Athene Paris、以及 Le Meurice 我最喜欢了:从房间里就能够远眺到埃菲尔铁塔,本身就是一种难得的奢侈和浪漫,不是吗?感觉法国人非常懂得高级待客之道,由于经常接待全球各国明星政要,他们提供给 VIP 们的服务当真称得上无可挑剔。当然,客人本身的素质也都很高,大家服饰讲究、礼仪得体、表情洋溢着自信,绝对配得上那种高大上的场合,受得起那样精心的服务。

LEON:入住期间,对待侍者们你比较注重哪些方面?

GIRO:给他们小费的时机。比如门童帮忙拿行李时,不是马上条件反射般地掏出钱包、而是在服务过程结束之后,怀 着感谢的心情、带着笑容和信任交给他们。感觉服务出色的话,适当多给一些也体现了对对方的尊重。这样,下次再来的时候他们基本就能记住你,并且更加尽心尽力。顾客与服务生之间,其实也能形成这种良性循环的。

LEON:那么说到亚洲地区的酒店服务,你觉得如何?

GIRO:我觉得中国香港的管家式服务非常发达和优秀。从预约高级酒店、餐厅,到在当地的吃喝玩乐都能一站式搞定, 尤其适合公务繁忙的精英大叔们。记得有一次我想去的米其林餐厅已经客满,但The Upper House的管理人员通过自己的度假秘诀居然帮我预约上了!可见他们与这些场所之间有着长期过硬的合作关系,并且反应迅速、安排周到。在这个方面,日本就做得稍显逊色了,太过刻板严谨、一般决定 了的事情很难改变。

终身难忘的极致VIP体验

独占通透湛蓝的大海! 极尽奢侈的享受

(Maldives)

 

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Giro先生之前已经多次到访过马尔代夫,但这次没想到能在乘船时看到角鲨游过,这着实令他大大兴奋了一番。虽然它只出现了不长的时间、遗憾没能拍摄到画面,但正因为这里人迹罕至所以才能实现近距离观测。

 

顶级套房设施一流、使人流连忘返!

(Hotel Plaza Athenee Paris)

 

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位于巴黎市中心第8区,占据绝佳地理位置的高级酒店。经过挚友的介绍,Giro 先生得以入住顶级套房、收获了难忘体验。

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